Tinh Thần Của Món Ăn Nhật Bản Và Lý Do Cần Sử Dụng Dao Nhật Để Chế Biến

[Món Ăn Nhật Bản] “Chúng ta sẽ trở thành chính những gì mà chúng ta ăn”. Câu nói nối tiếng của bác sỹ Hiromi Shinya đã thức tỉnh rất nhiều thế hệ người Nhật. Trước năm 1960, Phương pháp sống của người Nhật là vô cùng lành mạnh. Nhưng sau đó, do kinh tế dần phát triển, người Nhật du nhập cách ăn uống của phương Tây dẫn đến tình trạng sức khỏe ngày một đi xuống của người dân. Nhiều căn bệnh đã xuất hiện hơn, tuổi thọ cao hơn, khổ nỗi thời gian trên giường bệnh cũng nhiều hơn. Nhưng ẩn khuất trong nét văn hóa ẩm thực của người Nhật vẫn còn rất nhiều nghệ nhân gìn giữ, trân trọng những tinh hoa đó. Một bộ phận không nhỏ người Dân vẫn tuân thủ theo các triết lý ẩm thực hướng về tự nhiên, tôn trọng các quy luật để bảo vệ cơ thể được tốt đẹp nhất. Ẩm Thực một lần nữa hòa mình vào niềm tự hào Dao Nhật, Đưa hai nét văn hóa xích lại gần nhau, tạo ra sức mạnh cộng hưởng to lớn đối với Thế Giới. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu xem Tinh Hoa của các Món Ăn Nhật Bản có điều gì bảo vệ được sức khỏe mà ai ai cũng phải ngưỡng mộ như thế.

Giữ Nguyên Hương Vị Của Ẩm Thực:

Người Nhật rất trân trọng sinh mệnh, nghe thì khá tàn nhẫn nhưng việc ăn sinh mệnh mới là cách nuôi dưỡng sinh mệnh của bản thân tốt nhất. Và đó cũng là cách bày tỏ lòng biết ơn của người Nhật với Thực Phẩm, và với hạnh nguyện của người tạo ra thực phẩm.

Tất cả Thực Phẩm của Nhật không có chất bảo quản, Câu chuyện tương ớt Chinsu ở Việt Nam thì vượt qua kiểm định về hóa chất bảo quản nhưng xuất khẩu sang Nhật thì bị thu hồi là một ví dụ trực quan, Họ chỉ cần rửa thực phẩm là có thể ăn được ngay. Không cần lo lắng về vấn nạn mà người Việt chúng ta đang hãi hùng.

Nhờ có thực phẩm luôn tươi ngon, họ xào nấu mà không cần cho gia vị vào, vì Gia Vị là những sản phẩm được làm từ nhà máy với nhiều hóa chất độc hại, hơn nữa việc đó sẽ làm mất đi hương vị ban đầu của thực phẩm. Người Nhật đã dừng ăn Mỳ Chính đến nay đã 50 năm, một con số giật mình.

Thêm nữa, không ở đâu ăn nhiều Cá sống như ở Nhật. Vì họ cho rằng một con cá tươi ngon, thì sự sống vẫn đang còn nằm trong từng tế bào của miếng cá, Cách ăn này là cách đưa “sinh mệnh” vào cơ thể một cách hữu hiệu nhất, giúp cho cơ thể duy trì được lượng Enzyme cần thiết mà không bị tiêu hao trong quá trình gia nhiệt. Vấn đề này đã được các nhà khoa học chứng minh là đúng đắn. Họ có thực phẩm sạch nên có thể ăn sống để giữ gìn được hương vị. Và cũng vì có thực phẩm tươi ngon nên họ rất sợ các loại gia vị sẽ làm mất đi sự tươi ngon ban đầu đó.

Trong tất cả các bữa ăn của người Nhật, hoặc khi đầu bếp chế biến, Dao Nhật luôn luôn xuất hiện. Một phần vì họ muốn giới thiệu thêm một tinh hoa của họ, họ muốn nâng tầm sự tự hào của hàng nhật nội địa dành cho người Nhật là tốt nhất. Hơn nữa, giá trị cốt lõi nằm trong con Dao Bếp Nhật cũng xứng đáng đồng hành với Đầu Bếp từ những ưu việt như Dao rất nhẹ, thanh, chắc chắn, sắc bén cắt thực phẩm rất ngọt, đến những thiết kế tinh tế, gọn gàng. Người đầu bếp trân trọng sinh mệnh sẽ dùng một con dao nhật chính hãng để làm thực phẩm, giúp nâng tầm món ăn lên một nấc thang mới mà vẫn giữ nguyên hương vị của Ẩm Thực.

Quy Tắc Tam Ngũ:

Tất cả các món ăn của Nhật đều phải tuân theo và đảm bảo đủ cả Tam Ngũ trong nấu ăn là Ngũ Vị, Ngũ Sắc, Ngũ Pháp.

Ngũ Vị: Một món ăn tùy chế độ gia giảm nhưng phải đủ các vị là NGỌT, CHUA, CAY, ĐẮNG, MẶN. Thiếu một vị là món ăn không đủ sự cân bằng để dung dưỡng cho cơ thể. Đây là các chất tự nhiên thiết yếu để tạo ra các Vitamin vốn nằm sẵn trong thực phẩm, nấu ăn không dùng gia vị mà vẫn đủ ngũ vị là cả một nghệ thuật.

Ngũ Sắc: Màu sắc của rau củ quả, thực phẩm thể hiện hàm lượng Vitamin và các chất dinh dưỡng ở đó. Ai cũng biết màu đỏ, vàng chứa nhiều Vitamin A, màu xanh có nhiều chất xơ, màu trắng có nhiều các vitamin thiết yếu cho cơ thể như B1, B12… Văn hóa cổ xưa của người Nhật cho rằng một món ăn có đủ Ngũ Sắc sẽ cho ra sự cân bằng hoàn hảo trong món ăn, sau này họ còn phát hiện thêm một yếu tố nữa đó là khi cân bằng ngũ sắc sẽ rất đẹp mắt và kích thích người ăn thèm ăn hơn. Cảm giác thèm ăn cũng khơi gợi cơ thể đang “mở cửa” để háo hức đón nhận những chất bổ dưỡng vào cơ thể. Giúp cho cơ thể nhanh đạt được trạng thái khỏe mạnh.

Ngũ Pháp: Sống, Ninh, Nướng, Chiên và Hấp. Đứng đầu tiên trong ngũ pháp là ăn sống, như trình bày ở trên thì ăn Sống là cách trân trọng sinh mệnh nhiều nhất. sau đó là các phương pháp nấu ăn tùy vào thực phẩm để lựa chọn hoặc thời điểm nên ăn. Tuy nhiên dù là phương pháp nào họ cũng ưu tiên chỉ sử dụng thực phẩm đó để làm, nếu có thêm “gia vị” là các loại đến từ tự nhiên như rong biển, đậu nành, muối biển…

Công cụ để giữ cho Tam Ngũ luôn được vận hành đúng nhất, đó là họ sử dụng Dao Nhật, Chỉ có một con dao làm bếp sắc bén mới giữ cho thực phẩm tuy được cắt ra nhưng vẫn còn xanh tươi đẹp mắt. Giúp cho công việc bày biện và giữ nguyên “sinh mệnh” trong tế bào được chuyển hóa vào trong cơ thể. Cũng là cách để trân trọng giá trị ngũ hành của tự nhiên.

Một Súp Sẽ Đi Kèm Với Ba Món Ăn.

Trong mâm cơm của người Nhật thường theo chế độ này, Một bát cơm, ăn kèm một bát súp cùng ba món ăn khác nhau để duy trì chế độ dinh dưỡng cho sức khỏe.

Các bữa ăn này có đầy đủ các món chế biến từ Misu (Một loại tương đặc làm từ đậu nành) Đậu hũ tươi, và Natto (Đậu tương lên men) ba thứ này giúp hỗ trợ việc lưu thông máu trong các mao mạch, hạt vừng đen để kích thích hoạt động của não bộ, mơ chua để giúp quá trình lọc máu diễn ra thuận lợi, Rong biển làm giảm lượng Cholesterol hay chè tươi ngăn lão hóa.

Một Đầu Bếp thực sự phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố này, thiếu một thứ thôi dẫn đến món ăn nhật bản không còn chuẩn vị. Ngoài việc đầy đủ tất cả, một người bạn đồng hành là Dao Nhật Bản cũng là một yếu tố không thể thiếu. Một Kiếm Sỹ không thể thiếu bảo kiếm, và một người Đầu Bếp Gia Đình cũng không thể không có một Bộ Dao Nhật xứng tầm.

Tinh Hoa của món ăn Nhật Bản rất nhiều, để nấu được một bữa ăn như thế lại vô cùng cầu kỳ phức tạp. Một công việc hoàn toàn phù hợp với một đầu bếp kỹ tính và yêu cầu cao trong từng món ăn. Nếu quý vị nấu được một bữa ăn chuẩn được hết các yếu tố như thế. Thì chắc chắn chúng ta vừa bảo vệ được sức khỏe cho gia đình, vừa kích thích được thị giác của cả nhà háo hức ăn những món ăn vừa làm ra, việc cơ thể “mở cửa” đón nhận “sinh mệnh” là cách tốt nhất để trân trọng cũng như dung dưỡng bản thân mình. Ý nghĩa lớn lao nhất, là khi chúng ta bỏ ra tâm huyết nấu một bữa ăn như vậy, đem lại cho cả nhà sự hạnh phúc vô bờ. Đó chính là vun bồi cho Phúc đức của gia đình. Nếu Tinh hoa từ các món ăn Nhật Bản làm được những điều như vậy, tại sao chúng ta không thử một lần thiết đãi cho những người thân yêu.

Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :

Gửi link vào mail: shopnhatviet.com@gmail.com
Chat facebook với Shop theo link sau: fb.com/orderhangnhatban
Đặt Hàng online tại shopnhatviet.com/dathang
Gọi điện cho Shop qua Hotline 0983.1315.28 hoặc Chat Viber,Zalo

Kể từ năm 2010 đến nay Shop Nhật Việt Chuyên nhận Order Vận Chuyển hàng xách tay từ Nhật về Việt Nam và ngược lại. Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ 0983.1315.28 để được tư vấn trực tiếp!

Mua Hàng Nhật Xách Tay : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.