Cách mài dao nhật đúng cách giữ gìn tuổi thọ cho Dao được lâu nhất

Khái niệm này còn rất mới với hầu hết với người Việt Nam chúng ta. Xưa nay chúng ta thường hiểu rằng, mài dao để cho Dao sắc bén, dễ cắt các vật dụng hơn. Nhưng hôm nay Shop Nhật Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách mài dao nhật làm sao để bảo vệ lưỡi dao được lâu dài trong nhiều năm.

Dao Nhật có gì khác biệt?

Bài chia sẻ này chỉ đúng với các gia đình đang sử dụng Dao Nhật hoặc với những gia đình đang có ý định mua bộ dao bếp nhật để sử dụng. Còn lại sẽ không dùng được cho các dòng dao thông thường khác. Chúng tôi rất xin lỗi.

Dao Nhật Bản có một hệ giá trị rất khác biệt so với các dòng dao khác, Do họ có kỹ thuật mài đặc biệt. Đó là đa phần dùng thép Carbon để làm lưỡi dao, ưu điểm là thép có độ cứng rất cao, có thể mài sắc tùy ý, nhưng lại dễ bị han gỉ. Do vậy họ có kỹ thuật ghép 6 lớp thép lên 1 con cao, ở giữa là thép carbon để làm trục chính mài lưỡi dao cho thật sắc, ở hai bên là thép đàn hồi có tính chống gỉ gần như tuyệt đối. Phần lưỡi dao là thép carbon được tráng một lớp khử khuẩn giúp cho Dao vừa bén vừa chống gỉ tốt. Kỹ thuật này, hiện nay chỉ Nhật Bản mới làm được. Do vậy Dao Nhật Bản có sự khác biệt so với các dòng dao còn lại.

Vì sự khác biệt đó mà cách sử dụng, bảo quản dao nhật cũng không thể giống như bình thường được. Các đầu bếp Nhật Bản khuyên người dùng nên mài lưỡi dao trước khi sử dụng, như vậy sẽ bảo vệ dao nhật lâu bền hơn. Nhiều người không hiểu ý lại nghĩ, Chắc là dao cùn nên mới phải yêu cầu người ta phải mài liên tục như vậy. Thực tế này là khác hoàn toàn. Chúng ta cùng tìm hiểu chuyên sâu hơn nhé.

Tìm hiểu chuyên sâu về Dao bếp nhật và cách mài dao nhật.

Vì Dao Nhật Bản có yếu tố đặc biệt ở trên, nên cách mài dao nhật cũng rất khác với các cách của hòn đá mài thường thấy. Khi ta mua ở chợ một đá mài bất kỳ, thì sẽ thấy chất liệu mà họ tôi thành là từ than bùn, khi sờ vào thì có độ cứng, gồ ghề, thô nhám, các va chạm từ chỗ gồ ghề này sẽ giúp Dao bình thường trở lên sắc bén hơn khi đang ở tình trạng quá cùn. Điều thường thấy là việc mài mỗi khi cùn của Dao ta cũng sẽ thấy thường xuyên hơn.

Thời gian đầu mới mua, ta dùng cả tuần, hoặc 2 tuần mà vẫn thấy sắc, sau nó cùn rồi thì ta mài nhưng cảm giác không được như lúc đầu, tần suất mài ngày một tăng lên, còn hiệu quả sử dụng dao ngày một đi xuống. Đến một thời điểm ta không thể chấp nhận nổi nữa thì sẽ mua một con dao khác.

Đây là quy trình rất thông thường của hầu hết gia đình Việt chúng ta.

Đá mài dao Nhật Bản thì khác, nguyên liệu làm đá là từ bùn khoáng thiên nhiên, sau đó họ sẽ lọc sạch đi tất cả các tạp chất. Từ bùn khoáng đó, họ tôi luyện ở nhiệt độ cao theo các khuôn mẫu nhất định. Vì vậy bề mặt đá mài sẽ rất mịn, việc để mài làm sắc dao là không có nhiều giá trị ở một bề mặt mịn như vậy. Nhưng đá mài nhật bản phù hợp cho các dòng dao nhật bản. Lưỡi dao nhật đã được mài ở chế độ sắc tuyệt đối nhờ độ cứng của thép carbon, và độ bền của nó là lâu dài hơn hẳn so với các dòng dao dùng thép khác và dùng kỹ thuật khác. Bộ dao nhật chỉ cần người dùng giữ cho nó ở chế độ hoàn hảo lâu nhất mà thôi, và việc chăm sóc dao bằng việc mài trước khi sử dụng sẽ có ích cho việc ấy.

Cách mài dao nhật cụ thể sẽ được chia sẻ ở đây, quý vị có thể tìm hiểu qua nhé.

Khi hiểu được yếu tố này, quý vị cũng hết sức lưu ý là đã mua hoặc sắp mua một bộ dao nhật rồi thì cũng cần hiểu rõ về đặc tính của sản phẩm, từ đó có sự lựa chọn phù hợp nhất và đá mài dao nhật tốt nhất. Điều này sẽ giúp bộ dao nhật bản nội địa được phát huy hết khả năng theo thời gian. Nó sẽ nghiệm với câu nói: Giá trị gia tăng theo sự bền bỉ cùng thời gian.

Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :

Gửi link vào mail: [email protected]
Chat facebook với Shop theo link sau: fb.com/orderhangnhatban
Đặt Hàng online tại shopnhatviet.com/dathang
Gọi điện cho Shop qua Hotline 0983.1315.28 hoặc Chat Viber,Zalo

Kể từ năm 2010 đến nay Shop Nhật Việt Chuyên nhận Order Vận Chuyển hàng xách tay từ Nhật về Việt Nam và ngược lại. Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ 0983.1315.28 để được tư vấn trực tiếp!

Mua Hàng Nhật Xách Tay : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.