Cách Chế Biến Thịt Bò Kobe Đẳng Cấp Nhất bằng Dao Nhật Nội Địa.

Bỏ ra một khoản tiền không nhỏ để thiết đãi cả gia đình hoặc một vị khách quý với món thịt bò Kobe xa xỉ mà chúng ta không biết cách chế biến thịt bò Kobe sao cho tốt nhất đẹp nhất thì thật là uổng phí. Giá trị của Bò Kobe là khác biệt hoàn toàn so với thịt bò thông thường nên nếu áp dụng các cách xào nấu bình thường thì quả thực là rất phí tiền. Hôm nay, Shop Nhật Việt sẽ giới thiệu đến Quý Anh Chị một phương pháp chế biến đẳng cấp nhất. Xứng tầm với miếng thịt bò thời thượng mà quý Anh Chị mới mua.

Chọn Hướng Chế Biến Phù Hợp:

Bò Kobe được nuôi tại hòn đảo Kobe – Nhật Bản, được nuôi mỗi năm khoảng 4000 con theo chế độ dinh dưỡng, chăm sóc đặc biệt để tạo vân mỡ đan xen với vân thịt. Chính phủ không cho phép xuất khẩu bò sống ra nước ngoài, nên quý vị chỉ có thể mua được thịt đông lạnh. Bò Kobe khác với Bò Wagyu, Bò Kobe được nuôi tại đảo, còn Wagyu là đc phối giống giữa bò Kobe với bò địa phương. Hiện nay chỉ có Mỹ và Úc là làm bò Wagyu mà thôi.

Chất lượng của bò Kobe tất nhiên vẫn là tốt hơn, vân mỡ sẽ đều hơn, không chứa Cholesterol, mỡ hòa tan tốt cho sức khỏe. Do vậy cách chế biến thịt bò này tốt nhất là cắt theo tảng lớn, tẩm ướp và nướng có độ chín 70%, thì sẽ là ngon nhất. Các cách chế biến khác sẽ làm mất đi giá trị của vân mỡ hoặc không làm bật lên được món ăn xa hoa của quý vị.

Khi làm món nướng thịt bò Kobe, quý vị nên chuẩn bị rượu Sake hoặc rượu vang hảo hạng để ăn kèm. Sẽ làm bữa ăn thêm sang trọng hơn. Khi bày biện tảng thịt lớn thì cũng nên chuẩn bị bộ Dao Nhật để tăng thêm tính đồng bộ, ngoài ra Dao Nhật rất nhẹ và sắc bén, cầm chắc chắn và tạo ra vết cắt rất ngọt, sẽ tăng thêm trải nghiệm tuyệt vời khi ăn thịt bò Kobe.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Thịt bò Kobe: 800gr – 1kg cho 3 – 4 người ăn.
Hành Tím: 2 – 3 củ
Tỏi: 3 – 4 tép
Sả non: 2 – 3 cây
Dầu Hào: 3 – 4 thìa
Bột quế: 40 – 50gr
Hạt Điều: 50 – 60gr
Gia vị khác: Tiêu, muối, bột nêm… gia giảm tùy theo sử dụng nhưng không nên cho quá nhiều.

Giai đoạn rã đông:

Không nên dùng lò vi sóng để rã đông mà quý vị nên cho vào nước và đợi khoảng 2 tiếng, thì thịt bò có thể chế biến. Tiếp đến, ta dùng dao bếp nhật để cắt thịt bò thành 4 hoặc 5 phần đều nhau. Tạo ra các tảng thịt đủ lớn.

Giai đoạn ướp Thịt:

Bước 1: Hành Tỏi và Sả chúng ta rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn, trộn cùng nhau.
Bước 2: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun dầu nóng thì cho hạt điều vào, khi nào nước dầu đỏ thẫm nhẹ thì đổ ra chén. Tiếp đến ta lấy dầu hào trộn đều vào, tiếp đến là trộn cả hành, tỏi và xả vào với nhau.
Bước 3: Lấy Thịt bò trộn đều với hỗn hợp trên, cho thêm hạt tiêu đen, mắm, muối cho vừa đủ và ướp thịt 30 phút.

Giai đoạn nướng thịt:

Chúng ta phải đặc biệt lưu ý là chỉ nướng trước bữa ăn 15 phút, sau khi nướng xong sẽ bày ra đĩa để dùng luôn để tránh làm mất đi độ ngon của thịt.

Nguyên liệu nướng thì có thể sử dụng bằng nhiều cách: Cách truyền thống là nướng bằng Than hoa, hoặc có thể dùng lò nướng điện… Tùy cách sử dụng của mỗi người.

Khi nướng ta cần căn thời gian, cứ khoảng 3 phút thì ta lật một lần, tổng mỗi mặt nướng 2 lần sẽ cho ra độ chín khoảng 60%, nếu mỗi mặt nướng 3 lần là độ chín tầm 80 – 90%. Nhiệt độ nướng để nhẹ từ 80 – 120 độ C. Nếu nướng bằng than hoa thì lưu ý cho than cháy hồng, số lượng than rải đều và khoảng cách từ vỉ nướng đến than là khoảng 15cm.

Nếu muốn miếng thịt được ngon hơn thì rải 1 lớp mật ong lên miếng thịt, cách này tùy từng người sử dụng vì có thực khách chia sẻ là vị ngọt của mật ong làm trải nghiệm ăn thịt bò Kobe bị khác đi, không nhận được đúng vị ban đầu. Nên quý khách lưu ý.

Khi ăn mà thấy ở giữa miếng thịt có phần lõi vẫn hồng hào (Còn sống) thì là đạt tiêu chuẩn, nếu chín hết hoặc sống quá nhiều là chưa đạt.

Chúc quý vị thành công, lưu ý là nên sử dụng Dao Nhật Bản để làm thịt bò Kobe nhé, việc sử dụng dao kém chất lượng hơn để bày lên bàn ăn hảo hạng thì sẽ làm giảm đi rất nhiều giá trị của miếng thịt bò cao cấp này rồi. Và Việc cắt thịt bò cần phải thật nhẹ nhàng để tạo nên sự tinh tế và thoải mái cho bữa ăn.