Các Công Đoạn Chế Biến Trà Matcha

Quy trình sản xuất trà Matcha qua nhiều giai đoạn và rất công phu, mời các bạn xem những hình ảnh quy trình chế biến bột trà xanh Matcha này và đây cũng là lí do vì sao giá bột trà xanh Matcha không rẻ như những loại bột trà xanh thông thường khác.

Trà xanh dùng để chế biến Matcha cần được giữ trong bóng mát, hạn chế ánh nắng mặt trời bằng cách phủ bên trên lớp nylon nông nghiệp màu đen từ khoảng cuối tháng tư trong vòng 30 ngày. Lý do của việc bảo vệ này nhằm làm tăng chất diệp lục có trong từng lá trà non, giúp lá trà có màu xanh thẫm, đồng thời tăng chất L-Theanine là chất thư giãn tự nhiên trong lá trà xanh, giúp giảm đi vị chát, giúp trà có hậu vị ngọt dịu, kg gắt. Vào mùa thu hoạch, người trồng trà cẩn thận chọn hái bằng tay những lá trà tươi nhất, mượt mà nhất. Lá trà dùng để chế biến Matcha được gọi là “Tencha”.

Đến nhà máy của người nông dân: những lá trà được tuyển chọn cẩn thận bằng tay được chuyển đến nhà máy ngay lập tức. Tất cả các lá trà phải qua giai đoạn hấp nhằm làm lan rộng chất diệp lục xuyên suốt trong từng lá trà, ngăn chặn quá trình lên men. Lá trà sau khi được hấp, để khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Người ta gọi lá trà giai đoạn này là “rough tea leaves” – “trà thô”.

Đến nhà máy tinh chế: Lá trà thô được tinh chế bằng cách bỏ đi cuống, cành, gân lá, v..v.. Sau khi trải qua quá trình cắt, sàng lọc, sấy, tách lớp, ta thu được lá trà tinh khiết.

Đến phòng sản xuất: lá trà tinh khiết được nghiền dưới đá nghiền Granite trong phòng thoáng sạch với nhiệt độ được điều chỉnh phù hợp nhằm đảm bảo không khí trong lành được đòi hỏi nghiêm ngặt để có thể sản xuất Matcha. Nhằm duy trì hương vị, người ta mất khoảng cả giờ đồng hồ để nghiền 40gr lá trà chất lượng cao để sản xuất ra Matcha thơm ngon.

Nhằm duy trì hương vị, người ta mất khoảng cả 1 giờ đồng hồ để nghiền 40gr lá trà chất lượng cao để sản xuất ra Matcha thơm ngon.

Đến giai đoạn tinh sạch cuối cùng: để đạt được màu trà, hương vị tốt nhất, giai đoạn tinh chế cuối cùng giúp Matcha có màu xanh tươi tự nhiên, đảm bảo tốt cho sức khoẻ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hiện nay Shop Nhật Việt đã nhận order hàng hóa từ Nhật về Việt Nam và ngược lại. Nếu bạn có nhu cầu hãy liên hệ với Shop Nhat Viet để được tư vấn trực tiếp!

Bot Tra Xanh | Order Hang Nhat | Hang Nhat Xach Tay | Shop Nhat | Van Hoa Nhat Ban